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拔絲人參做法

知識 更新时间:2024-10-16 18:11:30

  準備100g鮮人參,大約3-4支,先用開水燙洗一下,因為市面上買來的鮮參為了長期保存都是經酒泡過的。

  開水燙過之後把鮮參切成1.5cm的段,過清水沖洗幹淨。

  把澱粉、油和成面糊,然後把洗幹淨的人參段放在面糊裡,攪拌一下使塊人參段均勻地蘸上面糊。

  鍋中倒入适量的油(能沒過人參段即可)油燒至7成熱時,把人參逐段下入鍋内,炸至淺黃色撈出。

  再白糖放入鍋中底油炒至能把出絲時候放入人參段,翻炒至挂糖均勻即可。

  吃的時候可配涼開水,否則太燙嘴。不喜歡吃甜可以少放糖,也可放少許鹽,依個人喜好搭配。

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