1、做魚香肉絲時将豬裡脊肉去筋後切成絲,加入雞蛋清、澱粉、料酒、鹽拌勻,上漿腌制10分鐘備用。
2、将鹽、醬油、香醋、味精、白糖、澱粉、水混合均勻.調成魚香醬汁備用。
3、魚香肉絲怎麼做第三步:鍋中再次加入底油.放入泡椒蓉、蒜蓉炒出香味,出紅油後放入冬筍絲、木耳絲、肉絲翻炒均勻。
4、倒入調好的醬汁,轉成大火将湯汁收幹,最後撒上小蔥花即可。
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