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提拉米蘇蛋糕的做法

生活更新时间:2024-12-26 00:38:37

　　1、食材：黃油50克，細砂糖45克，蜂蜜15克，小蘇打2克，低筋面粉200克，可可粉7克，淡奶油300克，細砂糖24克。

　　2、将黃油，細砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔熱水将黃油融化，攪拌均勻。

　　3、黃油液溫度低下來變溫以後，加入一個雞蛋，加入小蘇打（沒有小蘇打可用泡打粉代替）攪拌均勻。

　　4、接着加入過篩的低筋面粉和可可粉攪拌均勻。

　　5、揉成無幹粉的光滑面團，無幹粉即可，無需過度揉搓。平均分成8個小劑子。

　　6、将每一個小劑子放在油紙上，用擀面杖擀薄用6寸戚風蛋糕模具在表面壓出圓形。

　　7、中間用叉子或者牙簽紮出小孔，以免烤制過程鼓包，烤箱提前預熱170度，中層烤7分鐘其實就是烤了一塊6寸的可可餅幹，晾涼後去掉多餘的邊邊。

　　8、多餘的邊邊還有用，放入料理機中打成碎末備用。

　　9、300克淡奶油中加入24克細砂糖打發至紋路清晰。

　　10、裱花台上鋪保鮮膜，先放一塊烤好的大餅幹，再上面抹一層淡奶油。

　　11、接着撒一層打碎的餅幹末按照這樣的順序，将8塊大餅幹全部摞起來即可。

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