芹菜原産地中海沿岸。我國西芹産地,在淮河以北,河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓台、河南商丘、内蒙古集甯等地。
西芹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質等營養成分,維生素B的含量較多,礦物質元素鈣、磷、鐵的含量豐富。西芹性味甘涼,具有清胃滌痰,祛風理氣,利口齒爽咽喉,清盱明目和降壓的功效。西芹中含有豐富的揮發性芳香油,能增進食欲、促進血液循環,起到醒腦提神的效果。
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