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炖肘子怎麼做

知識 更新时间:2024-12-18 10:45:09

  1、準備蔥姜香葉,大茴、小茴香和花椒放調料盒。

  2、香蔥,紅辣椒切碎。

  3、肘子清水泡一會。

  4、放開水加料酒和蜂蜜煮5分鐘。

  5、肘子撈出溫水沖淨待用。鍋内重新放清水,放入蔥姜和調料盒。

  6、加料酒 生抽 老抽和鹽。

  7、放入肘子煮至8成熟。注意鍋底最好墊個篦子,防止豬皮粘鍋。8成熟我認為是用筷子能使勁插動。用時約中火半小時。

  8、肘子撈出放入盤内。蒸鍋加水燒開。

  9、淋入一勺鹵肘子的鹵汁,大火睜10分鐘。

  10、準備10粒冰糖。

  11、鍋内放一點花生油,導入冰糖,小火融化。

  12、熬至起大泡後,加入半小碗溫水。

  13、湯汁濃稠時倒入肘子上。

  14、撒一層香蔥和紅辣椒。喜歡辣的可澆辣椒油。

  15、撒一層熟白芝麻。

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