1、海參泡發應該在多少度的水中泡:用40度水即可,準備好幹海參,放一旁備用。取一個幹淨盤,不要有一點油漬,把海參放到盤裡。盆中放入40度的水,沒過海參浸泡3天。3天之後換清水清洗幹淨。這樣就已經泡發好了。
2、将海參浸泡在沒有油的容器中放置3天,期間每天需要換3次水,水要完全沒過海參。将泡制海參的容器放到冰箱冷藏室(或保鮮室)裡存放。
3、3天後将海參清洗。首先,順着海參開口的方向将海參前端的沙嘴去掉(是白色的硬質的東西),縱向将海參從中間剪開。再用清水把海參内部洗幹淨。
4、水開後,将海參下鍋,保持沸騰小火煮50分鐘。煮的過程中如果有軟的話給挑出來,感覺還有硬芯的話再繼續的煮,(如果此次煮完後海參還硬的話。可以重複此步驟隔天再煮一次)。
5、煮好後的海參撈出來,直接放到冷水裡(最好純淨水)水的溫度要低,放到冰箱冷藏室裡,泡48小時後,海參就會長大。
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