将紅蔥、蒜去皮洗淨,切末備用。将五花肉洗淨,瀝幹水分,切成小丁塊備用。
炒鍋預熱,倒入豬油,加入紅蔥末,蒜末爆香,以小火炒至呈金黃色後盛盤為蔥蒜酥備用。
取鍋預熱,加入滴量油,放入五花肉丁塊炒。
待五花肉丁炒至變色時加入調味料拌炒,續加入調味料炒至肉丁入味,倒入砂鍋中,再加入高湯1000毫升煮至沸騰後轉小火焖煮1小時
将調味料蔥蒜酥加入鍋中續煮15分鐘,即為鹵肉。
将煮好的鹵肉用勺子将鹵肉與鹵汁淋在白米飯上方即可食用。
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