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誰知道川菜的冷鍋雞怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 23:28:32

  1、先将雞肉切成肉丁,過水備用;

  2、辣椒切碎,将大料、香葉、香果、肉蔻、花椒、生姜、大蒜準備好;

  3、向鍋内放入500克菜籽油;

  4、至油溫達到60度左右,加入雞肉煎炸;

  5、雞肉炸至變色時,放入準備好的大料、鹽、生姜等佐料;

  6、雞肉炸幹後加入辣椒,白酒翻炒幾下後,加入老抽調色,即可。

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