塘鲺魚煲湯可以搭配的材料有:
1、黑豆洗淨浸泡兩小時,陳皮也浸泡至軟。塘鲺挖去魚鰓和腸髒,洗淨,瀝幹。豬瘦肉切塊後飛水清洗幹淨浮沫,大火燒開水。塘鲺放進炒鍋中,在鍋中表面刷一層油,小火煎至兩面微黃後盛出。與瘦肉、生姜、陳皮、黑豆一起放進湯鍋裡後加入三大碗清水,慢火煲1.5個小時,出鍋前放鹽調味即可。
2、材料:淮山、杞子、圓肉各20克,塘虱魚1~2條(約500克),豬瘦肉300克,生姜2~3片。烹制:各藥材洗淨,稍浸泡;瘦肉洗淨,不用刀切;塘虱魚宰後、去内髒,用鹽水洗去滑液,下油镬慢火煎至兩邊微黃。一起和生姜放進瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗水量),先武火煲沸改文火煲3個小時,調入适量食鹽和生油便可,可供3~4人用。
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