吃煮花生米好。
炸花生米雖口感酥脆,但由于花生本身含有大量植物油,再遇高溫烹炸,會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。并且油炸之後花生中的胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等含量會大量減少甚至消失。而水煮花生米雖口感較油炸稍差,卻保留了原本的營養物質,食用更健康。
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