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醬菜怎麼腌用什麼腌最好

知識 更新时间:2025-01-25 19:31:41

  做法:

  1、芥菜疙瘩去掉老葉,洗淨泥土。自然晾幹水分。

  2、用無油無水的刀和菜闆,切成厚薄均勻的片狀。

  3、放辣椒面增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。

  4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。

  5、裝進壇子,腌制。

  6、壇子周圍倒水,利用水密封的原理保存腌菜。一個月即可開壇食用。

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