亞基解聚時是四級結構破壞。有些蛋白質分子含有兩條或多條多肽鍊,每一條多肽鍊都有完整的三級結構,稱為蛋白質的亞基(subunit),亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布,并以非共價鍵鍊接,它是具有四級結構的蛋白質中最小的共價單位。
蛋白質(protein)是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
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