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吉土粉是什麼

知識 更新时间:2025-02-13 03:23:11

  吉士粉其實就是一種香料粉。顔色一般為淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味,是由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成的。

  吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁,後來通過香港廚師引進,才用于中式烹調。吉士粉易溶化,适用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。

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