原料:扁魚、酒、醬油、醋、糖、鹽、蔥;
做法:
1、将魚洗剝幹淨;
2、放入鍋中,倒入适量的水,将魚淹沒即可;
3、蓋上鍋蓋,大火加熱,直至魚目變白;
4、将魚盛在盤中,備用;
5、将鍋洗淨,放入半兩酒,半兩醬油,醋一勺,糖一勺,鹽半勺,燒沸後,倒至魚的四周;
6、将蔥切絲,撒在魚背上;
7、在鍋内倒入油,燒至冒煙,将油倒到魚上即可。
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