豬皮的開剝采用的是片狀剝片法,因為豬皮的皮下脂肪太厚,所以必須用剝皮刀刨刮,在用剝皮刀刮豬皮時要小心,避免發生描刀、刀洞和片傷等而降低質量。
豬肉是日常生活中常見的一種肉食産品,豬肉可以制作成各種各樣的美食,比如,皮凍,就是用豬皮熬制而成的,将買來的豬皮放到鍋裡進行熬制,就可以制作出鮮滑爽口的豬皮凍了。
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