材料:茄子1個、西紅柿2個、青椒1個、蔥适量、姜2片、蒜2瓣、蒜末适量、油适量、鹽适量、澱粉适量。
做法:
1、茄子去皮洗淨,滾刀切塊;
2、青椒洗淨切丁;
3、西紅柿切塊備用;
4、蔥姜切絲,2瓣蒜切片,瓣蒜切末;
5、取适量面粉,再适量加點澱粉;
6、加入雞蛋,加适量鹽;
7、攪拌成稠糊,把茄塊裹上面糊;
8、鍋裡放油燒至七成熱關中小火把茄塊炸至兩面金黃;
9、全部炸好放盤子備用;
10、另起鍋放适量油燒至五成熱加入蔥姜蒜爆香;
11、加入青椒翻炒至七八成熟;
12、加入西紅柿翻炒出汁;
13、加入炸好的茄翻炒,加适量鹽,翻炒均勻;
14、加入蒜末;
15、攪拌均勻聞到蒜香味馬上出鍋即可。
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