生茶是曬青毛茶直接高溫蒸軟了壓制的,熟茶經過了發酵再壓制。
生茶通常是黃綠色,老的生茶呈墨綠色。熟茶則是紅褐色,甚至是黑色。
生茶所泡出的茶湯顔色為透明的黃綠色或金黃色。熟茶的茶湯則為闆栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。
生茶聞起來是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!