一:益母草雞肉湯材料: 主料:益母草100克、雞肉250克、香附100克、大蔥15克、鹽5克
1、鮮益母草用溫水泡,清水洗淨;蔥白洗淨,用刀拍爛。
2、将雞肉用水洗淨,刀切成小塊。
3、把益母草、蔥白、香附和雞肉一同放入煮鍋内,加入少許清水煮1-2小時。
4、食時,放入精鹽調味。
二:人參石膏雞肉湯材料: 主料:雞肉100克輔料、人參10克、粳米30克、鹽2克
1、将人參、石膏、粳米、雞肉洗淨,放入瓦鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煮2小時,調味。
三:蘑菇雞肉湯材料: 主料:雞100克,蘑菇(鮮蘑)100克、木耳(水發)25克、鹽15克,豬油(煉制)15克、料酒10克、醬油10克、香油10克、味精2克、胡椒粉2克
1、 将雞塊和蘑菇洗淨,控去水分。
2、 鍋内放熟豬油燒熱,用醬油炝鍋,加水100克,沸後加雞塊煮熟。
3、 再加蘑菇、木耳,至開鍋。
4、 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒,淋上香油。
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