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無水蛋糕的做法及配方

知識更新时间:2024-12-21 17:16:34

　　1、它的配料很簡單的新鮮的雞蛋，還有低筋面粉、白砂糖、玉米油、沒有玉米油的可以用色拉油代替。我們要先準備：新鮮雞蛋、四枚。低筋面粉、七十克。白糖、八十克（不喜歡太甜的可以少放一點）。玉米油、四十克。準備兩個幹淨無水的盆子備用。

　　2、首先我們把蛋清和蛋黃粉别放在兩個不同的盆子裡備用。然後再放入蛋清的盆子裡面放上适量的糖和兩滴醋，添加好了以後用電動打蛋器來回的多攪拌幾次，一直到裡面的面糊打發到面糊緊緊粘在攪拌器上不會掉下去的程度就好了。然後再分離出來的雞蛋黃裡面加入剛才剩下來的那三十克白砂糖，在往裡面加入适量的玉米油攪拌均勻，一定要多攪拌幾次，讓它更加充分的融合在一起哦。那樣制作出來的味道也會更加的好吃哦。

　　3、在攪拌好蛋黃糊以後，再往裡面就如适量的篩好的低筋面粉哦，來回的攪拌一會，讓它能融合一下，攪拌好了之後可以就在往裡面加入适量的泡打粉哦，放入泡打粉制作出來的和不放的制作出來的蛋糕完全是不一樣的，你會發現添加泡打粉的蛋糕會特别的松軟不會有特别多的空氣在裡面哦。把把這些材料全部翻拌均勻到沒有幹面粉和顆粒，然後倒進去三分之一的蛋白霜。翻拌均勻，記住千萬不要畫圈攪拌哦。那樣會消泡。

　　4、上一步完成了以後，緊接着我們就要把剛才剩下的蛋白霜給全部倒進蛋黃糊裡面去，然後來回的攪拌均勻，攪拌好了之後先把這晾在一邊，把烤箱打開進行預熱哦。等待烤箱的溫度達到一定的溫度的時候，就把蛋糕糊給全部倒進矽膠模具裡面去，進行定型，然後把那些模具中裝有蛋糕糊的模型均勻的放在烤盤上。

　　5、弄好之後以免裡面出現起泡，我們可以輕輕的磕幾下震出來裡面存有的氣泡。烤之前可以在上面撒上自己喜歡吃堅果哦，撒好之後就可以放在上面烤制一下哦。烤箱預熱好之後，把烤盤放在烤箱的中下層一百八十度烤十八分鐘左右就可以了。烤好之後取出來晾涼，脫掉模具之後就可以裝上盤子品嘗了。

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