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關于豆類的知識三個方面

生活更新时间:2025-02-11 09:24:50

根據聯合國糧農組織的總結，豆類與我們的生存環境、身體健康之間存在着非常密切且重要的關系！具體為：

一、豆類富含營養：豆類富含多種營養素和大量蛋白質，使它們成為蛋白質的理想來源，而在那些因物質匮乏和經濟制約而無法獲得肉奶制品的區域，情況尤其如此。

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二、豆類在經濟上合理實惠并有助于促進各級的糧食安全：豆類是一種重要的經濟作物，因為它們既可以用來出售，也可以作為家庭的食物，還有助于維持家庭的糧食安全并确保經濟的穩定。

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三、豆類具有重要的健康益處：豆類中的脂肪是不飽和脂肪，可溶性纖維含量很高，能夠降低膽固醇和幫助控制血糖。由于它們的這些特質，衛生機構建議利用它們防治非傳染性疾病，如糖尿病和心髒疾病；還有證據表明，豆類有助于防止肥胖。

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四、豆類可以優化化肥施用，促進土壤健康：豆類所具有的固氮特性可以增加土壤肥力，從而提高和擴大農田的生産率。采用豆類進行間作和充當覆蓋作物，農民還可以改善農場的生物多樣性和土壤生物多樣性，并遏制有害生物和疾病。

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五、豆類能促進農業生物多樣性，增強我們對氣候變化的抵禦力：豆類還可減少對化肥的依賴，從而有助于減緩氣候變化。這些化肥的制造耗用大量能源，并向大氣中排放溫室氣體，因此它們的過度使用會給環境造成危害。

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六、豆類有助于重建生态系統的功能，改善生态系統：作為生物多樣性系統的重要組成部分，豆類有助于保持并提高重要微生物的生物量和土壤活性，滋養那些改善土壤結構并提供養分的生物體，不僅能提高生态系統應對幹擾和壓力的抵抗力和适應力，還有助于改善人類和地球的健康。

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七、豆類有益于實現可持續發展目标2、3、12和13：豆類在推動實現聯合國可持續發展目标2（消除饑餓，實現糧食安全、改善營養和促進可持續農業）、3（确保健康的生活方式，促進各年齡段人群的福祉）、12（确保可持續消費和生産模式）和13（采取緊急行動應對氣候變化及其影響）的進程中，具有重要的促進作用。

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