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面館鹵炸豆幹的做法

知識 更新时间:2024-11-16 16:26:50

  主料:北豆腐1塊輔料鹵水1鍋豬肉(後肘),1塊調料醬油,适量姜1塊,八角1個老抽,适量白糖少許。

  鹵豆幹的做法:

  1、沙煲加熱後,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出醬油香味後,加入八角一個,姜一塊,枸杞适量以及鹵水煮開,

  2、豬肘子肉洗幹淨後,汆水三分鐘,并用冷水沖去浮沫。北豆腐切成自己喜歡的大小,

  3、将豬肘子肉下入鹵水中,煮開後,小火鹵上20分鐘。中間要記得翻面,确保受色均勻。這時加入北豆腐幹,開大火沸騰,轉小火鹵10分鐘。關火,浸泡,

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