哈密瓜含鉀不高,而且非常香甜,并具有非常豐富的營養價值,哈密瓜裡含有大量的維生素以及身體所需的營養物質,每100g哈密瓜果肉中含鉀190mg。哈密瓜的幹物質中,含有4.6%-15.8%的糖分,纖維素2.6%-6.7%,還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C,尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素,其中鐵的含量比雞肉高3倍左右,比牛奶高17倍。
哈密瓜主産于吐哈盆地,它形态各異,風味獨特,瓜肉肥厚,清脆爽口。哈密瓜營養豐富,含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代,被哈密王作為貢品,受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源,哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。
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