如果山藥已經發黴了最好就不要吃了,因為黴菌和細菌已經滋長進去了,山藥發黴了就可以丢掉了。
山藥肉質潔白,含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素,據藥理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和調節人體的免疫系統,有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合,可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。
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