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求正宗川味麻辣燙的做法

知識 更新时间:2024-11-15 06:24:02

  鹌鹑蛋入小鍋中煮熟;鹌鹑蛋用竹簽從中間串起來,黃瓜洗淨切塊串起來;雞脯肉和豬肉切方丁串起來;海帶入水中漲發;海帶切成3CM寬的長條,重疊後用竹簽串起來;香菇洗淨,頂部切十字花,從蒂部用竹簽串起來;藕去皮切塊串起來,千張切成3CM寬的長條,重疊後用竹簽串起來;花菜切成小朵串起來;土豆去皮切片串起來,火腿腸去包裝切小段,打一些淺淺的花刀串起來;蔥姜蒜切小粒,幹紅椒切段;鍋入油炒香花椒、幹紅椒;再放入蔥姜蒜炒香;加入水、雞汁;加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料煮開,轉入火鍋中;蒜蓉入小碗中,加入味碟的調味料,食材煮熟後蘸食用。

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