直接拿湯勺撇出來那些沫。也可以放花椒或者放鹽。如果油裡還有渣滓的,就用一塊白蘿蔔(在蘿蔔上紮很多小孔)放進油鍋裡,就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。另外油溫長時間停在低溫區也容易起沫,可以加火、控制材料中的水分、提高材料的初始溫度等減少泡沫。
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