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長江三鮮指的是什麼魚

知識 更新时间:2025-02-09 19:37:19

  長江三鮮是指在中國長江下遊水域中出産的三種肉質鮮美的魚類—河豚、鲥魚和刀魚。

  自六朝以來,由于士大夫階層和文人墨客的極力推崇,撰寫大量有關的詩詞文章,長江下遊城市形成曆史悠久的品嘗江鮮的狂熱嗜好,例如蘇東坡拼死吃河豚。

  由于大量捕撈,長江中的鲥魚已經基本絕迹,而刀魚的産量也急劇下降,價格頗為昂貴。河豚,天生含有劇毒,被冠以最危險的美食之稱。“劇毒河豚”至今在各地的禁食名單之列。《本草綱目》有記載:“河豚有毒”,“味雖珍美,修治失法,為之殺人”。

  營養價值:

  魚肉含有動物蛋白質和磷質等,營養豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。

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