通常白蘿蔔腌制時沒有吸收到足夠的水分便會不脆。
泡出來的白蘿蔔變脆的方法:把蘿蔔切好用白酒和鹽腌一晚上(一般5小時),然後用小水不停的沖洗,沖洗到沒有鹽味即可。
泡制白蘿蔔的方法:
1、把蘿蔔清洗幹淨、剝皮,再切成手指般粗細均勻的條形狀,放入器皿,加鹽腌1個小時左右。
2,把鹽腌出來的蘿蔔水倒盡,放入适量的糖、醋比例(醋的量一般在快淹沒所有的蘿蔔為基線,糖的量根據醋的來增減)。
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