酵母主要用于人們在制作面點食物時發酵面團使用,酵母可以發面,是因為活性。遇到面粉中的糖類物質時,就會分解糖類物質,産生能量用于繁殖生長。食用堿其外觀成固體狀,外表色澤呈現純白色,且易溶于水中,在生活中常見的食用堿多為袋裝白色細粉狀。食用堿在食品範疇中,并不屬于調味品的一種,而是作為疏松劑使用的。
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