因為牛在采食時,飼料不經充分咀嚼就匆匆吞咽,所以飼料入瘤胃後,經過浸泡、軟化和發酵後,再将咽下的未經充分咀嚼的飼料再重新返回口腔進行仔細咀嚼,并混以唾液再行咽下,這一過程叫反刍,俗稱“倒嚼”。
牛(Bovini),是牛族,為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛,58染色體的大額牛,雜交有可育後代,為哺乳動物,容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率,草食性,部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和牦牛)。
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