雷州特産小吃有:葉搭餅、嘉嶺白餅、烏石甜糟、英利燒豬肉、客路白切狗、松竹田園雞、北門豬仔肉、三元塔腸粉、南湖牛骨仔、糯米甜糟、雷州狗肉煲、雷州蝦餅等。
雷州市位于雷州半島中部,瀕臨雷州灣、北部灣,海南相望,具有南亞熱帶特色的農、林、牧、副、漁生産。雷州文化是獨特的廣東四大區域文化之一。
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