烙手抓餅的鍋是平底鍋。平底鍋是一種用來煎煮食物,20至30厘米直徑大,低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋适合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴,煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。平底鍋排氣口讓過剩的蒸氣排出,使密封鍋身内的氣壓不會超出應有的極限,同時确保此鍋絕對安全使用。
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