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怎麼鹵牛肉的做法

知識 更新时间:2025-02-05 06:53:37

  1、買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉)切成大塊(大約半斤,順刀切成長條塊),用水煮開,撇去浮沫;

  2、生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉,少量樹椒,牛肉連湯放入砂鍋,煮開後焖;

  3、1個小時後,用筷子看是否戳得動牛肉,放鹽;

  4、炒鍋中加适量湯,放少許糖,醬油煮開,放入牛肉,收汁起鍋,涼以後切片,食用。

  注意的地方:要舍得下料,以後鹵汁可以繼續鹵東西的,基本都不放水;煮的時間一定要長,不然裡面不入味;這個放一晚上拿出來最好吃,不過不能在鹵中泡太長時間,不然會酸腐的。吃法多多,幹切下酒,要不下面條,或者切片炒菜都很好。

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