人參忌不鏽鋼,人參不可以用不鏽鋼容器炖,因為金屬的活性比較高,容易與人參裡的有效成分發生化學反應,損失營養。所以盛人參的器皿最好選用陶瓷,玻璃或者砂鍋類的容器。
人參具有大補元氣,補脾益肺,生津,安神益智的功效,主治元氣虛脫證,肺脾心腎氣虛證,熱病氣虛津傷口渴及消渴證,氣虛外感或裡實熱結而邪實正虛之證。
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