人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋,或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實并無明顯區别。
農業部關于雞蛋的标準隻有無公害雞蛋标準、綠色雞蛋标準和有機雞蛋标準,并無确切的土雞蛋标準 。其實,在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為:農民家散養,吃五谷雜糧且白天自由覓食,雞不受外力因素自然成長,雞放養過程中沒有使用任何藥物。
真正意義上山雞蛋,草雞蛋、柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂,他們同屬土雞蛋系。當然,之間也有細微區别:山雞蛋、柴雞蛋幾乎是一個概念,特指産于山區丘陵地帶的雞蛋,當地以高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗雜糧喂食土雞。土雞蛋,草雞蛋幾乎是同一概念,特指産于平原湖汊地帶的雞蛋,當地以水稻、小麥、花生、黃豆、綠豆、瓜果蔬菜等粗雜糧喂食土雞。
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