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糖醋帶魚怎樣做

知識 更新时间:2025-01-09 05:49:07

  1、将帶魚魚肚黑膜清洗幹淨,将處理好的帶魚切成手指長短的小段,加少許的料酒和鹽腌制十幾分鐘,腌好的帶魚沾少許澱粉或面粉。

  2、鍋中倒油燒熱,将粘粉的帶魚下鍋,小火煎,輕輕晃動鍋,兩面煎至焦黃時出鍋,鍋中倒油,加入蔥段和姜片翻炒出香味,加入一大勺料酒和一大勺生抽。

  3、倒入開水,加入30克白糖,20克米醋,适量的鹽和白胡椒粉,将煎好的帶魚放入,蓋上鍋蓋,中火炖15分鐘,中途将帶魚翻面,最後大火收汁盛出。

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