生黃豆粉在炒制時,先小火把鍋燒熱,然後放入生黃豆粉不斷翻炒,直到顔色微黃、出香味關火,繼續翻炒至鍋沒有溫度即可。
需要注意的是,炒制時全程最好使用小火,炒制完成後需要分次過篩,把過篩的黃豆粉密封保存就可以了。
生黃豆粉密封之後建議放在冰箱中保存,差不多可以保存半年左右,如果直接置于常溫環境中保存,保存時間較短,尤其是夏天溫度較高的情況下。
黃豆粉可以用于制作驢打滾、饅頭、粗糧煎餅等食物,驢打滾是生活中常見的一種美食,制作比較簡單。
制作驢打滾時需要的原料有糯米粉、黃豆粉、紅豆沙、糖,先将糯米粉放入容器,緩慢倒入水揉成面團。
然後把面團放在刷過油的盤子中切成面片,之後放入蒸鍋蒸20分鐘。
然後将熟黃豆粉和白糖攪拌均勻,之後灑在面闆上,将蒸好的糯米團放在豆面上,擀成薄面片。
之後均勻的抹上豆沙卷好,最後切成小段就能食用了。
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