雞蛋的擺放一定要大頭向上直立碼放,不要橫放,也不要放反;用水洗過的雞蛋不宜保存,因為雞蛋表面的膠狀物質被洗掉後,細菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入,使雞蛋變壞;若需放入冰箱保存,注意不要直接暴露在冰箱裡,因為蛋殼表面攜帶了許多污染物,容易污染冰箱裡其他食物。
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