食材明細:豬裡脊肉、生姜、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、鹵料、紅糖。
做法:
1、豬裡脊肉500克,切成大塊,加入兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒,七八片生姜,拌勻,腌制40分鐘;
2、将鹵料過水沖洗,濾幹備用;
3、在高壓鍋裡倒入小半鍋水,倒入鹵料,加兩勺鹽、一大勺老抽、一小勺雞精、一大勺紅糖,攪拌均勻,将水燒開,放入腌過的肉塊,然後蓋上鍋蓋,上汽後改小火,炖25分鐘即可。
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