1、全雞類:八珍鹵雞, 口水雞, 藥膳雞 ,童子雞, 香稣烤雞,正宗符離集燒雞,德州扒雞,道口燒雞;
2、小件香鹵類:鳳首、鳳爪,雞珍,雞肝,雞皮,雞腸,雞胗 、雞翅,雞翅尖,雞大腿,雞棒腿,鴨頭,鴨爪,鴨胗;
3、全鴨類:北京烤鴨 ,五香烤鴨,麻辣烤鴨;
4、豬肉類:豬頭肉,扒蹄,鹵香耳,鹵香肘,鹵豬下貨;
5、涼拌菜類:五香海帶,純香豆腐,香脆藕片,水煮花生,精美鹹菜;
6、秘制香料油類:油潑紅油,麻辣料油,素菜香料油;
7、醬制類:醬雞,醬鴨,醬牛肉,醬肘子,醬豬臉,醬豬手,東北醬骨頭;
8、熏制類:茶葉熏法,香草熏法,陳皮熏法,熏雞,熏鴨,熏肉。
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