材料:米飯,蝦仁,芹菜莖,椒粉,扇貝(幹),姜,精鹽,香油,水。
做法:
1、幹貝先用少許水泡發,然後撕成小細絲;
2、姜去皮切成細絲,芹菜切顆粒,鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線,加入适量鹽、姜粉盡量用手不斷地抓捏數次,然後洗淨待用;
3、剩米飯放入煲内加入适量的水(大約1:8比例,具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的話或者在中途再添加熱水也行),然後滴幾滴的色拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢);
4、燒開,加入幹貝絲,轉中小火繼續熬煮(中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的);
5、至米飯熬成粥,這時候可以加入姜絲和蝦仁,再煮上5分鐘左右;
6、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可。
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