蟲草參一般是曬幹,可以泡茶的,如果是不曬幹的,可以做菜,做法比較多。草蟲參可以涼拌食用,也可以炒菜食用,炒的時候加點紅辣椒和蒜蓉;蟲草參還可以與雞同煲,又可用熟油溫炸。
蟲草參形似蟲草粗如手指,潔白脆嫩營養豐富,既可炒食、油炸、涼拌,又可制成各種風味食品或罐頭食品。蟲草參春夏可采摘嫩莖葉,涼拌、炒食、做湯,主要食用晚秋以後采挖出的潔白脆嫩的環形肉質參。
蟲草參是一種地下莖長5-6厘米的肉質環形參,屬唇形科草本植物,株高50-70厘米。廣泛分布于全國各地,喜溫暖濕潤環境,适宜在向陽、濕潤、土層深厚的土壤中種植,也可以套種于果樹行間。
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