tft每日頭條

 > 知識

 > 鹵肉的配方和做法

鹵肉的配方和做法

知識 更新时间:2025-01-06 10:42:20

  主料:牛腱子1000克;

  調料:冰糖适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、鹵汁适量、水适量。

  做法:

  1、将牛腱子筋膜外層的軟膜撕幹淨;

  2、将牛腱子切成兩段,涼水入鍋焯水,水開後煮約3到5分鐘;

  3、老鹵放入鹵鍋中,無需要化開,直接把焯水後的牛腱子撈進去,熱騰騰的牛腱子遇冷收縮,可以讓牛肉更加緊實。鹵湯開後鹵約1、5小時,關火浸泡過夜;

  4、使用老鹵汁,如果加水過多,如果不夠,可以适當加一些鹵料和生抽、老抽,包括蔥姜蒜,然後放一小塊冰糖即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved