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可可粉在蛋糕中的作用

知識 更新时间:2024-12-13 05:35:02

  1、可可粉是制造朱古力蛋糕必須的材料;

  2、由于可可粉是為酸性,大量使用時會使蛋糕帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性,同時也使朱古力蛋糕的顔色加深;

  3、可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響,天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌、促進蛋白質消化的功效,也可減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。

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