含鉀多的食物包括海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿、蘑菇幹等。糧食中,以荞麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。水果中,以香蕉含鉀元素最豐富。蔬菜中,以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、莴筍、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。
海藻類,含鉀元素相當豐富,如紫菜每百克含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍;羊栖菜含鉀是鈉的3.1倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶炖肉等都是夏季補鉀菜肴的上品。
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