1、雞翅正反面各劃三刀。
2、将雞翅盡量平鋪在盆地,不疊放,然後放入姜片、料酒和适量生抽,料酒去腥,生抽沒過底部即可,二十分鐘左右将雞翅翻面繼續腌制二十分鐘左右即可。
3、熱鍋放油,炒蔥爆香,然後将蔥撿出來,依次放入雞翅,兩面煎至微黃,這時,如果鍋内存餘油比較多,建議可以全部倒掉。
4、放入可樂,沒過雞翅,大火燒開,小火慢炖半小時左右。
5、再大火收汁,由于剩餘都是糖,加熱狀态下是流動狀态,因此大火收汁到可樂不多的時候,火改為小火,等到可樂基本沒有的時候,關火即可。
6、裝盤的時候可以撒點芝麻。
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