辨别大米的好壞有四個要點:
1、一聞,優質的大米會有一種特有的清香,人們通過嗅覺可以辨别出來;
2、二嘗,優質的大米放在嘴裡生吃時不會有異味,而且容易被咬碎,舌頭能嘗到澱粉的味道;
3、三抓,優質的大米經過手在袋中反複抓後,人們能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色物質出現,這是優質大米的特點;4、四沖,優質的大米經溫水沖洗不會産生大量雜質,而劣米沖泡後會在水中沉澱大量雜質,加入的油漬、蠟漬經水泡後也會現出原形。
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