判定紅棗是否發黴先看外觀,發了黴的紅棗其外表帶有出現白色或者青綠色的毛毛,而完好的紅棗是沒有破損,色澤紅潤,表面光滑的。然後聞味道,沒有發黴的紅棗無異味,而發黴的紅棗會帶有一些黴味,發酵食物的味道。發黴後的紅棗堅決不能吃,因為紅棗發黴後裡面的營養成分已發生黴變,若食用會引起腹痛,腹瀉,嘔吐等不适症狀。另外,若長期吃發黴的紅棗,會使肝髒等器官受到危害誘發癌症。
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