海參煮不軟的原因:
1、火候不到位,即煮的時間不夠。不同品種的海參煮的時間是不相同的,因此煮海參不要以時間為标準,而需要以手感為準,以煮透、煮軟為标準。
2、沒有泡海參。沒泡海參而直接先煮,是煮不軟的。
3、買的即食海參是非正常方法加工得來。雖然有添加的即食海參很好看,但是下鍋煮會越煮越縮,越煮越硬。
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