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泡菜太酸了怎麼解決

知識 更新时间:2024-08-07 19:05:32

  1、多洗幾遍:吃之前把泡菜多洗幾遍,或者是用溫開水浸泡一會兒。

  2、加小蘇打:如果是比較酸的泡菜,可以買一些小蘇打放在水裡邊,等小蘇打融化之後,把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裡面的酸味。

  3、放糖:在做泡菜的時候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。

  泡菜(Pickle)是一種常見的配菜,以卷心菜、大白菜、蘿蔔等為原料,用少量食鹽來腌漬,再經乳酸菌發酵而成,世界各地的泡菜風味因做法不同而有異,其中中國涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為世界三大泡菜。

  泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質和适宜的口味等優點。但是,泡菜在發酵過程中也存在着一些食用安全陛問題,其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。

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