制作方法:
材料:淨蝦仁150克、豬肥膘肉50克、雞蛋1個、澱粉35克、調料油1000克、紹酒二分之一大匙、花椒水1小勺、精鹽四分之一小勺、味精各四分之一小勺、澱粉适量、花椒鹽少許;
步驟:
1、将蝦仁、豬肥膘肉一齊剁成細泥,裝入碗中,磕入雞蛋,加入精鹽、味精、紹酒、花椒水,澱粉攪拌均勻成餡;
2、油鍋上火燒至四成熱,将蝦泥餡擠成蛋黃大的丸子,下油中炸透,見呈金黃色時,撈出裝盤,跟花椒鹽上桌即可。
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